Gli spaghetti alla strombolana è un primo piatto molto prelibato ed usato alle isole Eolie :
Ingredienti per 4 persone
700 g. di spaghetti
100 g. di passato di pomodoro
6 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio d’oliva
8 olive verdi
capperi
100 g. di tonno all’olio d’oliva
4 acciughe salate
4 peperoncini
Brandy
Procedimento :
Tritare gli ingredienti e soffrigere bene ;
Sfumare con bandy e aggiungere il passato di pomodoro senza sale ;
Far cuocere per circa un ora il tutto ;
Aggiungere gli spaghetti al dente in padella ;
Mantecare 2 minuti e servire .