Ingredienti per 4 persone :
700 g. di bucatini
1 kg. di cavolfiore bianco
100 g. di uva passa
100 g. di pinoli
1 cipolla
6 filetti di acciuga sott’olio
½ bustina di zafferano
100 g. di olio d’oliva
Sale, pepe
Tempo di preparazione : 45 minuti
Tempo di cottura : 1 ora
Lessare al dente il cavolfiore in acqua un po’ salata ;
Rosolare la cipolla affettata, unirvi l’uva passa, i pinoli e dopo un po’ il cavolfiore tagliato a pezzetti ;
Aggiungere un po’ dell’acqua di cottura del cavolfiore ;
Far cuocere con lo zafferano, i filetti d’acciuga a pezzetti, e il pepe ;
Con la restante acqua di cottura del cavolfiore, lessare i bucatini , scolarli e “ arriminarli “ in tegame con il composto preparato prima .