Bucatini alla bottarga di tonno
Ingredienti per 4 persone :
120 g. di bottarga (uova di tonno)
700 g. di bucatini
1 trito di poco aglio e prezzemolo abbondante
½ peperoncino a pezzetti
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Rosolare nell’olio il trito d’aglio e prezzemolo assieme al peperoncino e alla bottarga affettata e ammorbidita con olio ;
Mescolare continuamente con il cucchiaio di legno ;
Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli molto al dente ;
Amalgamare bene la pasta alla salsa preparata ;
Cospargere i piatti di foglioline di basilico fresco e non usare assolutamente alcun tipo di formaggio .