I babbaluci del Festino di Santa Rosalia costituiscono uno dei piatti più famosi e più utilizzati nello street food palermitano . Non solo per strada, ma anche in casa è una pietanza che viene preparata nel periodo dei festeggiamenti del Santo Patrono in luglio . Si tratta delle lumache da terra che vengono arricchite dai forti sapori …
Nei primi decenni del VII secolo una potenza imprevista sconvolge l’assetto del Mediterraneo e dell’ormai dissolto impero romano. Un nuovo profeta, Maometto, fonda una nuova religione universalista, l’islamismo, che riesce ad unificare le divisioni tribali dei popoli arabi e, dopo la sua morte nel 632 d.C, anno 0 del calendario arabo, in nome dello stato…
Nell’ anno 183 a. C. in seguito ad una violentissima eruzione dalle profondità del mare tra Vulcano e Lipari , inizio’ a formarsi un isolotto , Vulcanello . Ulteriori eruzioni sottomarine tra il 126 a.C. e il 21 a.C. contribuirono a consolidare ed allargare la piccola isola , e i suoi successivi tre crateri visibili…
Involtini di pesce spada è un ottimo e completo secondo, buono anche come unico piatto ; è molto usato nella cucina palermitana Ingredienti per 4 persone : 12 fettine sottili di pesce spada 100 g. di pangrattato 2 cucchiai di pinoli 2 cucchiai di uva passa 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai…
L’architettura delle isole del Mediterraneo e’ stata cosi’ descritta da Eckart Peternich : “ Dadi , leggiadramente e misteriosamente gettati su villaggi e città, e su questi dolci e armoniose cupole o piatti tetti a terrazza , logge dalle ampie arcate e aeree scale esterne” . Tutto ciò quasi sempre in bianco abbagliante nel sole ,…
Nel mese di novembre in occasione della ricorrenza dei defunti le pasticcerie siciliane si riempiono di colori. Alla già nutrita schiera di dolci coloratissimi, si aggiungono colori su colori e forme bellissime di frutta e ortaggi, creati con minuziosa arte e identiche all’originale. La frutta martorana è il tipico dolce dei “Morti”, un dolce di…
