Spaghetti con zucca rossa Ingredienti per 4 persone : 700 g. di spaghettoni 1 kg. di zucca rossa 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 1 ciuffo di erba cipollina poche foglie di salvia una noce di burro ( non abbondante ) parmigiano e/o grana olio d’oliva sale e pepe Tempo di preparazione : 35 minuti…
Archives for novembre 2016
Le panelle
Le panelle Lo street food palermitano, soprattutto se si tratti di fritti , è come una droga: un bocconcino tira l’altro, e non si riesce a smettere. Patatine, pizzette, panelle o crocchè sono veramente una leccornia da consumare in strada e in allegria . Le panelle sono le sottilissime frittelle di farina di ceci, tipico…
Bucatini alla bottarga
Bucatini alla bottarga di tonno Ingredienti per 4 persone : 120 g. di bottarga (uova di tonno) 700 g. di bucatini 1 trito di poco aglio e prezzemolo abbondante ½ peperoncino a pezzetti Basilico Olio extravergine di oliva Sale Tempo di preparazione : 15 minuti Tempo di cottura : 20 minuti Rosolare…
Sarde a beccafico
Chi ama la cucina palermitana non può disconoscere le sarde a beccafico , un piatto molto utilizzato in famiglia e nei ristoranti tipici. Le sarde, pesce povero, è molto presente nella cucina siciliana, ed ha un valore proteico e proprietà benefiche non trascurabili come tutto il pesce azzurro : Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di sarde 150 g. di…
I siti UNESCO in Sicilia
Agrigento la valle dei templi ( riconoscimento UNESCO del 1997) La Valle dei Templi è un’area archeologica caratterizzata dall’eccezionale stato di conservazione di importanti tempi dorici del periodo ellenico . Corrisponde all’antica città di Akragas originale nucleo dell’odierna Agrigento. Dal 1997 l’intera zona è stata inserita nella lista dei patrimoni dell’Umanità dall’ UNESCO. Considerata un’ambita…
I babbaluci del Festino di Santa Rosalia
I babbaluci del Festino di Santa Rosalia costituiscono uno dei piatti più famosi e più utilizzati nello street food palermitano . Non solo per strada, ma anche in casa è una pietanza che viene preparata nel periodo dei festeggiamenti del Santo Patrono in luglio . Si tratta delle lumache da terra che vengono arricchite dai forti sapori …